Le Speck est une salaison fumée de porc originaire du Trentin-Haut-Adige, à la frontière entre l’Italie et l’Autriche.
C’est un jambon cru à la fois fumé au bois de hêtre et affiné au grand air pendant 6 mois. Il est assaisonné avec du sel, du poivre, du genièvre, du romarin et du laurier.
“On le surnomme le bacon italien, il est plus raffiné et plus équilibré qu’un bacon classique” Matthieu Secrets de fromager
Speck
2,59€ (25,90€/kg)
Prix pour des tranches de 100g (Prix au Kg. 25,90€) –
Le Speck est un jambon de porc fumé au bois de hêtre et affiné
en Italie.
Description
Le Speck est une salaison fumée de porc originaire du Trentin-Haut-Adige, à la frontière entre l’Italie et l’Autriche.
C’est un jambon cru à la fois fumé au bois de hêtre et affiné au grand air pendant 6 mois. Il est assaisonné avec du sel, du poivre, du genièvre, du romarin et du laurier.
“On le surnomme le bacon italien, il est plus raffiné et plus équilibré qu’un bacon classique” Matthieu Secrets de fromager
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