Roquefort

6,58€ (43,90€/kg)

Prix pour une part de 150g (Prix au Kg. 43,90€) – AOP –
Fromage de brebis à pâte persillée, il est à la fois crémeux et intense.
Le Roquefort est un fromage de caractère qui révèle des arômes de caves humides et de champignons.
Fromage au lait cru.

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Description

Ce Roquefort artisanal est produit par la maison COMBES qui a été fondée en 1923 et qui compte moins de 10 salariés.
C’est une famille attachée aux valeurs de son terroir et à celle de la fabrication manuelle du Roquefort.
Le Roquefort Vieux Berger est l’un des 4 Roqueforts français encore fabriqué de manière artisanale.
Les Roqueforts ne sont affinés qu’à Roquefort, sur des étagères en bois de chêne pendant 3 mois dans des caves à ventilation naturelle appelés “fleurines”.
Le Roquefort a été le premier fromage à bénéficier de l’Appellation d’Origine Protégée (en 1925), il est considéré comme le roi des fromages et le fromage des rois.
La légende veut qu’un berger ai abandonné son troupeau et son repas dans les caves de Combalou pour suivre sa belle. A son retour, la moisissure avait recouvert son pain et transformé son caillé de lait en un formage bleuté…. le Roquefort était né!
“A déguster idéalement sur une tranche de pain de seigle.” Anaïs Secrets de fromager
32% MG

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