Prix pour une part de 150g (Prix au Kg. 21,50€) – AOP Le Bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée de vache. Sa texture est ferme et son gôut intense grâce à ses arômes de bleu. Fromage au lait cru.
Fromage au goût marqué et équilibré qui offre des saveurs de bleu, de sous-bois et de champignons. En fabrication fermière, seul le lait de deux traites successives maximum peut être utilisé pour la fabrication du fromage. Antoine Roussel, paysan Auvergnat a fait le lien entre la moisissure qui apparaissait à la fois sur les pains de seigle et sur le fromage lorsque tous deux étaient placés et conservés côte à côte. Il décida d’introduire directement cette moisissure naturelle apparue sur le pain dans le caillé. 28% MG
Bleu d’Auvergne fermier
€3,23 (21,50€/kg)
Prix pour une part de 150g (Prix au Kg. 21,50€) – AOP
Le Bleu d’Auvergne est un fromage à pâte persillée de vache.
Sa texture est ferme et son gôut intense grâce à ses arômes de bleu.
Fromage au lait cru.
Description
Fromage au goût marqué et équilibré qui offre des saveurs de bleu, de sous-bois et de champignons.
En fabrication fermière, seul le lait de deux traites successives maximum peut être utilisé pour la fabrication du fromage.
Antoine Roussel, paysan Auvergnat a fait le lien entre la moisissure qui apparaissait à la fois sur les pains de seigle et sur le fromage lorsque tous deux étaient placés et conservés côte à côte.
Il décida d’introduire directement cette moisissure naturelle apparue sur le pain dans le caillé.
28% MG
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