Beurre Bordier demi sel

€3,25

Prix pour une portion de 125g –
Beurre Breton originaire de St Malo.
Il est fabriqué à l’ancienne ce qui lui permet de conserver son gôut de crème associé au gôut puissant du sel fin.(2,8%)
Beurre à base de lait pasteurisé.

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Description

Pour élaborer ce beurre, le lait est collecté dans des élevages bio Bretons et Normands.
Le crème de ce lait est barattée.
Le babeurre est ensuite remplacé par de l’eau glacée avant le second barattage des grains de beurre.
Cette technique traditionnelle et artisanale est la seule qui permette d’obtenir un beurre de grande qualité.
Ce beurre est laissé au repos pendant 24h puis malaxé
Pendant le malaxage, le beurre est salé à la volée au sel fin.
Le Beurre Bordier est mis en forme à la main, tapé à l’aide de palettes de buis, pour former des plaquettes.
Au printemps il a des arômes d’herbes très florales, en été des arômes de caramel confits et à l’automne des arômes toastés.
63% MG

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